清蒸赤筆仔

【清蒸赤筆仔】

  1. 將魚洗淨、拭乾水分後放入蒸盤，加入調味料1，並鋪上二片薑和一支切小段的蔥，水燒開後放入蒸10分鐘。
  2. 將剩下的蔥、薑、辣椒分別切絲，並用冷水浸泡。
  3. 取出蒸好的魚，揀除蔥薑，並倒出湯汁。
  4. 燒熱兩大匙油後放入調味料2和蒸魚的湯汁，澆在蒸好的魚上，即可上桌
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